Bistec Mexico

Dazu braucht man:

25 dag. Champignons
20 dag Hamburgerspeck in kleinen Würferln
1 Dose Mais
Zwiebel
Olivenöl
2 EL Tomatenmark
Knoblauch
Thymian
Rosmarien
Chillipulver
Salz, Pfeffer
Salsa de chile (oder Tabascco)
2 Stück Beiried
Whiskey oder Cognac (jaja auch der is gesund:-)


Topf stark erhitzen und die Speckwürfel scharf anbraten.
Dann etwas Olivenöl dazu, die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel und Knoblauch dazugeben, Rosmarien und Thymian rein und das ganze durchrösten.
Dann die in die hälfte geschnittenen Champignons dazugeben, weiter rösten, dann den Mais dazu, Salzen und pfeffern und das Tomatenmark zum Schluß dazu und durchrühren. Deckel drauf, weg vom Feuer und hurtig das Beiried würzen.
Und zwar mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und ein wenig von der Salsa oder Tabascco (je nach Wunsch wie feurig man es haben will)

Pfanne stark erhitzen, ein wenig Olivenöl rein und das Beiried pro Seite 2 Minuten braten.
Mit dem Alk aufgießen, flambieren ( ich mach das ganz tuntig ich zünd ein Streichholz an und schmeiß es rein und renn weg:-))
dann Deckel drauf und 2-3 Minuten rasten lassen (natürlich vorher weg vom Herd geben)

Anrichten und schmecken lassen!!!