Nach Weihnachtsfressen, Silvestersaufen und steirischen Eskapaden haben wir beschlossen, ein Monat lang gsund zu essen und keinen Alkohol zu trinken!

Also, flux an den Herd und gsundes gekocht!
Wie meine "Minestrone alla Tomaso"

dazu brauchen wir:

2 große Süßerdäpfel
2 große Zwiebel
2 große Knofelzechen (oder besser 2 Stk vom chinesischen Knofel)
2 Suppengrün
6 große Paradeiser
1 Kohl
20 dag Spaghetti (Vollkorn am besten die Integrali von Barilla)
1 bis 1,5l Wasser
2 Gemüsesuppenwürfel
Rosmarien (gehackt gerebelt oder gemahlen)
Salz
Pfeffer
Olivenöl

So gehts:

Erdäpfel, Zwiebeln, Suppengrün in etwa gleichgroße Würfel schneiden. Öl in einem heißen großen Topf heiß werden lassen, und das geschnittene Gemüse ca. 15 Minuten leicht weichdünsten.
Währenddessen die Paradeiser kleinwürfelig schneiden und nach 15 Minuten dazugeben. Weitere 2-3 Minuten weiterrösten.
Jetzt kommt das Rosmarien, das Wasser und die Suppenwürfel dazu und das ganze kocht weitere 10 Minuten.
Inzwischen sind wir nicht faul, sonder hacken den Kohl in nicht zu kleine Stücke. Die geben wir nach den 10 Minuten dazu und kochen weiter 10-15 Minuten bis der Kohl weich ist, aber nicht zerkocht!
So inzwischen wickeln wir die Spaghetti in ein Geschirrtuch, nehmen beide Enden und fahren mit dem ganzen über eine Tischkante (das macht kleine Spaghettis) und geben diese nach den 10-15 min. in die Suppe und kochen nochmals 4 Minuten.
So, jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten!
Mahlzeit!!